ABOUT

コネルヤについて

パンを作っているところが見える。
だれが、どこで、どんな材料で、どんな感じでつくっているのか。
オープンキッチンで、お客様に安心感とワクワクを。
パンの香りが、店いっぱいに広がっています。

Coneruyaが
考えるおいしいパン

素材にこだわり、持てる知識と技術で、手間を惜しまず、
健康的なおいしいパンを作る。
私たちが毎日続けていることです。
そのパンを家族や仲間とシェアして、
「思い出に残る味」にしていただければと思い、
少し大きめのパンを多くそろえています。

coneruyaの楽しみ方

期間限定のシュトーレンやガレットデロワ、季節の焼き菓子やチョコレートを使ったパンなど、
「いつも新しい何かがある」
今も、これからもそんな店であり続けたいと思っています。

こだわりの取り組み

国産小麦（北海道産、京都産）を中心に、レーズン、ライ麦、小麦全粒粉からおこした自家製酵母で捏ね上げた生地を低温長時間発酵（温度と時間が大切）で、小麦の旨味をじっくり引き出しています。
※パンにより、製造工程や食材は異なります。

コツコツ育てる！パン屋は「町の農家」さん

日々耕し、日々育てる。パン作りに近道はなく、毎日同じことのようで、毎日違う。「昨日より今日、今日より明日」毎日少しづつ、スタッフと成長していきたいと思っています。

coneruyaファーム

京都・大原で、貸農園を始めました。
季節の野菜を「育て→種を残し→循環していく」
育て方をプロの農家さんから指導を受けて、コツコツ育てています。収穫した無農薬栽培の野菜やハーブはお店でも使っています。

selfpan coneruya

パン屋さんの大きな課題の１つで、”食品ロス”の問題があります。coneruyaでも毎日、たくさんンのパンを廃棄処分していました。「食品ロスをなんとかなくしたい！」そんな思いで、24時間営業の自動販売機のお店『selfpan coneruya』を始めました。こんな取り組みに共感して、楽しんでご利用いただければうれしく思います。

Access

働くconeruya

「いつもおだやかに謙虚で素直」
こんな気持ちを大切にしています。
その上に、仕事に興味を持ち、向上心あふれ、仲間と切磋琢磨して技術を高めていくところが、
良い職場と考えています。
仕事の価値観や思い、目標は異なることもあると思いますが、
私たちが作るパンやサービスが、地域のお客様の役に立ちたいという思いは、
１つでありたいと思います。